Amsterdam heeft de Marqt, New York de Union Market. Het concept van de foodstaar- een soort culinair paradijs – verovert de wereld: dagverse producten, respect voor de klant en het milieu, eten als totaal ervaring.   Weldra opent tevens een Foodstock in Waterloo, vandaag zelfs.  Brugge met al haar culinaire hoogstandjes en heel wat sterren in de regio, is de uitgelezen plek voor dergelijke foodmarket” verduidelijkt Carine Saey het Open Vld standpunt.